Journée des Savoie au Salon de l’Agriculture : Sans les vaches, les véritables stars étaient les fromages

C'est dans un contexte particulier que s'est déroulée la traditionnelle journée des Savoie mercredi 25 février au Salon International de l'Agriculture. Pour la toute première fois de son histoire, cet évènement incontournable parisien qui attire des centaines de milliers de visiteurs chaque année a eu lieu sans ses vaches, véritables stars de la plus grande ferme de France. Malgré une fréquentation en baisse (437 402 visiteurs, soit -28%) et une atmosphère différente des éditions précédentes, les produits savoyards ont remporté un franc succès auprès des Parisiens et des touristes. Retour sur cette journée dédiée aux pays de Savoie, qui a dû se réinventer, en présence d'acteurs du monde agricole et d'officiels savoyards et haut-savoyards un peu moins nombreux que d'habitude mais toujours aussi fiers de valoriser collectivement leurs territoires.

"Heureusement qu'il y a tous les bons produits du terroir pour redonner le sourire"

L'absence des bovins laissait planer une atmosphère particulière dans les allées. "L'ambiance n'est pas la même" confie Marie-France, 68 ans, qui ne rate pas cet évènement depuis plus de 10 ans. "Heureusement qu'il y a tous les bons produits du terroir pour redonner le sourire car sans les vaches le salon n'a pas la même saveur". Sur le stand "Terroirs des Savoie" située devant l'entrée principale du Hall 1, les visiteurs sont nombreux à s'arrêter pour assister à une démonstration de fabrication, déguster les 8 Fromages de Savoie AOP et IGP et faire leurs achats à des prix défiant toute concurrence parisienne. "On pratique les mêmes prix que les gens peuvent retrouver chez nous" informe Elina, étudiante au lycée agricole de Poisy originaire de Champagneux. "Tous les fromages se vendent bien, mais la star, ça reste quand même le Beaufort". Gilbert, 71 ans, tend le doigt en direction des meules de différentes tailles et s'adresse à ses deux petits-enfants : "Vous voyez, ici, ce sont les meilleurs fromages de France"

"Laisser nos belle vaches à la maison a été une décision difficile à prendre"

Lors des prises de parole des acteurs de l'agriculture savoyarde, qui pour la première fois n'ont pas eu lieu sur le ring des concours de races Abondance et Tarine, l'optimisme était au rendez-vous malgré les plaies de la Dermatose Nodulaire Contagieuse pas totalement cicatrisées. "Laisser nos belles vaches à la maison a été une décision difficile à prendre. On aime venir à Paris, on aime parler au grand public. Mais ne vous inquiétez pas, elles produisent quand même du bon lait et vont continuer de valoriser nos alpages, nos territoires" a annoncé Frédéric Chambel, président de l'Organisme de sélection de la race Abondance. "En Savoie, on a tiré vers le haut mais ce n'est pas fini, ça a laissé des cicatrices qui pour certains ne sont pas près de se refermer. Quand plusieurs générations qui ont œuvré à faire leurs troupeaux, à les élever, perdent tout, c'est dramatique". Selon Cédric Laboret, président de la Chambre d'agriculture Savoie Mont-Blanc, "même si c'est dur, on a su gérer la crise ensemble, grâce à la responsabilité, la solidarité et la force du collectif".

"Vive notre agriculture, nos agriculteurs, vive nos vaches !"

Hervé Gaymard, président de la Savoie et Marie-Louise Donzel-Gonet, vice-présidente du Département de la Haute-Savoie déléguée à l'agriculture, ont abondé dans un même sens : "nous pouvons être fiers de nos produits" et "vive notre agriculture, nos agriculteurs, vive nos vaches qui font la fierté de nos montagnes !". La préfète de Savoie Vanina Nicoli, aux côtés d'Emmanuelle Dubée, a salué "tout ce qui fait le caractère des Pays de Savoie et que ma collègue et moi, arrivées quelques semaines avant que la foudre ne s'abatte sur nos territoires, avons pu immédiatement mesurer : le courage, le sens des responsabilités, la capacité à faire front et à se relever ensemble".

Claire Castelar