Un nouveau fournisseur pour la cantine des Ires
La commune d’Entrelacs a décidé de changer de fournisseur pour les cantines de leurs écoles, crèche, centre aéré. Elle a donc choisi la Société Leztroy qui se situe en Serrière en Chautagne. Elle a été créée le 2 octobre 2008 et sert plus de 13 000 repas par jour en utilisant 50% de produits biologiques issus de filières courtes avec des productions locales et des produits du terroir. Cent vingt salariés sont répartis sur les deux Savoie. Leur but est de produire, transformer et vendre en respectant l’environnement et les hommes. Le bio n’est pas un effet de mode mais bien une conception durable de l’alimentation. L’école des Ires a du s’adapter à ce changement, car les livraisons seront désormais en liaison froide, ce qui implique plus de manipulations. Une étuve four et un frigo maintenant les aliments à la température demandée seront installés dans le courant de l’été. Le personnel de chaque structure a également suivi une formation le mercredi 4 juillet, à l’école « l’Albanaise » d’Albens Entrelacs.
