Rendez-vous avec le bon goût
«La gourmandise est ennemie des excès». Deux siècles après qu’Anthelme Brillat-Savarin (1755-1826), auteur de la «Physiologie du goût», ait célébré la gastronomie, l’art du bien-vivre se décline toujours chez ceux qui savent goûter le bon et résister aux tentatives d’uniformisation des saveurs. «Le plaisir de manger est le seul qui,…