Rendez-vous avec le bon goût
«La gourmandise est ennemie des excès». Deux siècles après qu’Anthelme Brillat-Savarin (1755-1826), auteur de la «Physiologie du goût», ait célébré la gastronomie, l’art du bien-vivre se décline toujours chez ceux qui savent goûter le bon et résister aux tentatives d’uniformisation des saveurs. «Le plaisir de manger est le seul qui, pris avec modération, ne soit pas […]
